Az AMC célja, hogy elősegítse a hagyományosan magyar, különleges és prémium minőségű termékek és kézműves élelmiszerek piaci pozíciójának, ismertségének növekedését kül- és belföldön egyaránt. Az utóbbi években az AMC kizárólag azokon a kiállításokon és rendezvényeken biztosított kedvezményes részvételi lehetőséget az élelmiszeripari vállalkozásoknak, amelyeken az intézmény maga is részt vett kiállítóként. A közösségi standon ilyenkor csak minimális területfoglalási és részvételi díjat kellett fizetniük a vállalkozásoknak.

Számos olyan kiállítást, fesztivált, rendezvényt is szerveznek mind bel- és külföldön, ahol az érdeklődő vállalkozók kis száma miatt nem érdemes az AMC-nek kollektív standon megjelennie, vagy – különösen a külföldi kiállításoknál – az intézmény adott évi munkaprogramjában nem szerepel közösségi részvétel. Ettől függetlenül lehetnek olyan célterületek, ahol egyes, speciális terméket előállító kisebb vállalkozások számára a megjelenés kiemelt üzleti jelentőséggel bír, ezért az AMC a pályázat kiírása mellett döntött.

A pályázatokat 2011 február 17. és augusztus 31. között lehet benyújtani az AMC-hez. A támogatás összege 200 000 - 2 000 000 Ft, melyhez legalább 50%-os vállalkozói önrészt kell biztosítania a pályázónak. A pályázatot legalább 60 nappal a rendezvény előtt kell benyújtani.