HACCP

Miért van szüksége az Ön vállalatának HACCP-re?

Mert az Európai Unió minden tagállamában, így 2004 május 1-óta Magyarországon is, az EK 93/43/EEC direktívája előírása szerint: kötelező HACCP rendszert bevezetni és működtetni. Amennyiben ÖN élelmiszer előállítással, forgalmazással, kereskedelemmel foglalkozik, ezen törvény hatálya alá esik.

A HACCP rendszer költséges és bonyolult?

Mi a cég méretének és a tevékenység összetettségének függvényében alakítjuk ki HACCP rendszerét! Ha az Ön vállalkozása egy kis fagyizó, vagy élelmiszerbolt, vagy étterem, nem szükséges olyan hosszadalmas tanácsadás, mint egy konzervgyárban. Ha egy egyszerű és kedvező árú, és könnyen működtethető HACCP rendszert szeretne, kérje ajánlatunkat ide kattintva!

Pontosan mit is mond az Európai Unió törvénye a HACCP-ről?

"Az élelmiszergyártóknak azonosítaniuk kell tevékenységük minden olyan lépését, amely kritikus az élelmiszerek biztonsága szempontjából, és biztosítaniuk kell a megfelelő biztonsági eljárások azonosítását, bevezetését, fenntartását és felülvizsgálatát a HACCP rendszer kialakításához alkalmazott alapelvek alapján".

A HACCP alapelvei és végrehajtási lépései.

1. A veszélyelemzés teljeskörű végrehajtása: lista készítése a folyamat azon pontjairól, amelyekben bármilyen mértékű és jellegű veszélyek fordulhatnak elő. Ezt követi a veszélyek kockázatának, a megelőzésükre szolgáló intézkedések értékelése.

2. A lehetséges veszélyes pontok közül a kritikus szabályozási pontok meghatározása a teljes folyamatra vonatkozóan.

3. Az elemzett, elfogadott kritikus szabályozási pontokon a beavatkozási határok megállapítása.

4. A kritikus szabályozási pontok megfigyelő rendszerének kialakítása, a tervezett vizsgálatok és ellenőrzések meghatározása, a kapott adatok feldolgozási szab��lyainak kidolgozása.

5. A beavatkozó, jav��tó tevékenységek meghatározása a kritikus határértékek átlépése esetére.

6. Teljeskörű dokumentációs rendszer és elj��rások kialakítása.

7. A megtervezett rendszer bevezetése és a munkatársak oktatása.

8. Eljárás bevezetése a HACCP értékelésére, igazolására, a rendszer működésének folyamatos, rendszeres ellenőrzésére.

A HACCP előnyei:

A STandard-Team Kft. segítségével vállalatának lehetősége ny��lik önálló HACCP kialakítására, mely később egyszerűen fejleszthető ISO 9000-es minőségirányítási rendszerré, illetve HACCP integrálására már meglévő minőségirányítási rendszerbe, mely annak részeként bevonható a rendszer tanúsítási területébe. Ha egy egyszer�� és kedvező árú, és könnyen működtethető HACCP rendszert szeretne, kérje ajánlatunkat ide kattintva.