A jó higiénés gyakorlat biztosítását szolgáló HACCP rendszer alkalmazása az EU-csatlakozástól - 2

cikkek marketing pályázat tanúsítás adatbank kapcsolat Ajánlatkérés
E-mail:
Jelszó:
Kulcsszó:
Hírek, információk, tanácsok Vállalkozásod fejlesztéséhez!
Neve:
Email:

 Az ISO 9001 és a minőségirányítási alapelvek várható változásai

Az új ISO 9001 szabvány várhatóan 2015-ben jelenik meg a következő menetrend szerint:

2013. június: a CD (Committee Draft: bizottsági tervezet) szavazásra bocsátása,
2014. április: a DIS (Draft International Standard: nemzetközi szabvány tervezete) szavazásra bocsátása,
2015. július: az FDIS (Final Draft International Standard: nemzetközi szabvány végső tervezete) szavazásra bocsátása,
2015. szeptember: a nemzetközi szabvány kiadása (ISO 9001:2015).

Előző Vissza a cikkek listájához Következő

A jó higiénés gyakorlat biztosítását szolgáló HACCP rendszer alkalmazása az EU-csatlakozástól - 2

2008-11-02
Szerző: Asztalos Karolina portál menedzser


Cikk ajánlása Cikk myomtatása

A rendszer bevezetésének és alkalmazásának megkönnyítését akarja a Gazdasági és Közlekedési Minisztérium - különösen a nagy számú mikro-, kis-, és középvállalkozás részére. Ezért pályázatot írt ki a HACCP bevezetését elősegítő kézikönyv elkészítésére

A kézikönyv elkészítésénél - a szakmai megalapozottságon kívül - nagy hangsúlyt kapott a gyakorlatias szemlélet. Elvárás, hogy a kézikönyv termék-specifikusan készüljön el, vagyis vegye figyelembe, és mintapéldákon keresztül mutassa be, hogy pl. a csomagolatlan élelmiszert is áruló (pékáru, tej-, húsipari termék stb.).

Kereskedőnek más szabályokat kell alkalmazni és ennek alapján az élelmiszer-higiéniai szempontok szerint eltérő kritikus pontokat kijelölni, mint a kizárólag csomagolt árut, pl. italokat vagy édesipari termékeket forgalmazó kereskedőnek.

Így a kézikönyv nem csak az elvi kérdések tisztázására, hanem a gyakorlati szempontok figyelembe vételére is alkalmas lesz. Ezáltal jó alapul szolgálhat a HACCP rendszernek az üzlet adottságaihoz alkalmazkodó adoptálására, egyedi bevezetésére.

Ennek elősegítése érdekében - a kereskedőkhöz való széles körű eljuttatása céljából - a kézikönyvet nagy példányszámban adja át a tárca a Magyar Kereskedelmi és Iparkamarának, valamint a kereskedők érdekvédelmi szervezeteinek.

Ezáltal a megfelelően felkészült, szakmai ismeretekkel rendelkező kereskedő a kézikönyv segítségével önállóan - szaktanácsadó segítsége nélkül is - kidolgozhatja az üzlet HACCP rendszerét.

A könyv iránt érdeklődők nyomtatott formában ezeknél a szervezeteknél beszerezhetik, és már letölthető térítésmentesen a GKM www.gkm.hu címen elérhető internetes honlapjáról, melynek induló oldalán helyezték el az anyagot.

Pályázattal is segít a tárca

Kétségtelen, hogy a HACCP rendszer alkalmazása a kis, tőkeszegény vállalkozások számára abban a tekintetben esetenként gondot okozhat, hogy a higiénés feltételek biztosításához alkalmanként szükség lehet a bolt korszerűsítésére, néhány berendezési tárgy vásárlására.

Az esetleges forráshiány miatti gond megoldására szolgált jó eszközül, hogy a GKM az elmúlt évben pályázatot írt ki, amely lehetővé tette, hogy a kisvállalkozások a HACCP rendszer kialakítása érdekében központi forráshoz jussanak. Nagy volt az érdeklődés.

A 2003. évi, a minisztérium SZVP-2003-11 jelű pályázata esetében - ahol a kereskedőket a HACCP rendszer bevezetésének megvalósítása érdekében is támogatta a tárca - összesen 592 pályázat volt sikeres, 2690 millió forint értékben.

2004-ben az európai uniós társfinanszírozású pályázatok esetében a GKM különböző minőségbiztosítási - így a HACCP rendszerre is - rendszerekre kíván támogatást nyújtani. Az új pályázat kerete 956 millió forint 2004-ben.

A kereskedőt is védi

A HACCP bevezetésével összefüggésben mindenképp szkséges figyelembe venni, hogy ez nemcsak egy teljesítendő kötelezettséget, vagyis többletmunkát - esetenként többletköltséget, ha alkalmazása korszerűsítési igénnyel is jár (pl. kézmosó elhelyezése) - jelent a kereskedő számára.

E rendszer alkalmazása védi a kereskedőt. Jogvita esetén ugyanis a HACCP rendszer keretében vezetett dokumentáció jó eszközül szolgál arra, hogy egyértelműen bizonyítható legyen, hogy valamilyen élelmiszer eredetű megbetegedés okozója nem a kereskedő, hanem az élelmi lánc másik szereplője volt.

Ez utóbbi lehetőséget a nagy kereskedelmi cégek már felismerték, és a versenyelőnyük biztosítása érdekében már korábban bevezették a HACCP rendszert.

Küldd el ismerősödnek!

Az Ön neve*
Az Ön email címe*
Ismerőse neve*
Ismerőse email címe*
Ellenőrzés*


Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /var/www/clients/client1/web122/web/templates/consult/tpl.consultBlock.php on line 32
Online tanácsadás

Kérdező: aranyvirag7
Kérdés: Tisztelt Cím ! Egy IX. József Attila lakótelepi társasházban lakom. A nyílászáróim elavultak, szeretném kicseréltetni azokat, de a lakóközösség nem járul hozzá, hogy közösen fogjunk neki. A kérdésem az lenne, hogy egyedül pályázhatok - e nyílászáró cserére .
A Válasz: Itt olvasható


Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /var/www/clients/client1/web122/web/templates/dictionary/tpl.dictionaryBlock.php on line 32
Szakszótár

auditbizonyíték

az auditkritériumokra vonatkozó, igazolható feljegyzések , ténymegállapítások, vagy egyéb információ MEGJEGYZÉS: Az auditbizonyíték lehet minõségi, vagy mennyiségi.